Dadels, amandel- en kokosbonbons

Ingrediënten

(Voor 8 bonbons) 

  • 100gr in blokjes gesneden Medjool dadels 
  • 1 hele Medjool-dadel 
  • 20gr gemengde sinaasappel- en citroenschil gekonfijt 
  • 2 takjes Zallotti Blossom 
  • 8 Anise Blossoms
  • 25gr gemalen amandel 
  • 1/3 theelepel amandelessence 
  • 1 tl donkere rum 
  • 20gr gedroogde kokosnoten

Methode

  • Meng in een mengkom de in blokjes gesneden dadels, gemengde schil, gemalen amandel, amandelessence, donkere rum en de bloemen van een takje Zallotti Blossom. 
  • Verdeel het mengsel over elke portie en vorm van elke portie een bal met de palm van je handen. 
  • Rol elke bonbon door de gedroogde kokosnoten. 
  • Maak een paar fijne plakjes van de hele dadel en bedek elke bonbon met één stukje. 
  • Maak de presentatie af met de bloemen van de andere stengel van Zallotti Blossom en de Anise Blossoms. 
  • Genieten. 

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress