Curry met bloemkool

• 1 bloemkool
• 4 eieren
• 2 uien
• olijfolie
• 1 tl kerriepoeder
• 200 ml room
• zout, peper
• Sakura Cress®
• Tahoon® Cress

• Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze in ca 10 minuten gaar.
• Kook de eieren in ca 8 minuten hard.
• Snijd de uien fijn en bak ze in een scheut olijfolie bruin. Voeg het kerriepoeder toe. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Pel en halveer de eieren. Voeg de eieren en bloemkool toe aan de saus en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Serveer de curry in een diep bord en en garneer Sakura Cress® en Tahoon® Cress.

Recept: Ad Janssen