Gazpacho van komkommer met kefir en Melissa Cress
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- een beetje komijnpoeder - Verstegen
- kopje Melissa Cress
- stevige scheut witte wijnazijn
- sterke scheut Iluigi olijfolie
- cayennepeper gemalen - Verstegen
- grof zeezoutmolen Verstegen 500 gr Kefir
Methode
Gazpacho:
- Snijd de komkommer.
- Schil de ui en knoflook en hak deze fijn.
- Doe alles in een kom en bevochtig met witte wijnazijn en olijfolie.
- Breng op smaak met zeezout, cayennepeper en komijnpoeder. Marineer een beetje.
- Meng vervolgens met een blender of mixer tot een emulsie ontstaat.
- Voeg eventueel een beetje water toe.
- Plaats in de koelkast voor gebruik.
Afwerking:
- Verdeel wat gazpacho over de kommen, schep de kefir naar wens (tot de helft) erdoor.
- Werk af met de Melissa Cress.
Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Fotografie: Wim Demessemaekers, Fotograaf | @wim_dmskrs
Bereidingstijd: 20 minuten
Technieken: veggies
Bord: Wild Black Bowl
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress