Chocoladereep Kaffir Lime Leaves
Ingrediënten, benodigdheden en methode
Ingrediënten
- 200 gr 60% cacao pure chocolade (bijvoorbeeld Callebaut)
- Kaffir Lime Leaves Powder (recept)
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Vorm voor chocoladetabletten
Methode
- Weeg 200 gram pure chocolade af.
- Smelt de chocolade in een bain-marie.
- Strooi Kaffir Lime Leaves Powder op de bodem van de chocoladevormen.
- Meng 1 lepel Kaffir Lime Leaves Powder door de gesmolten chocolade.
- Doe de gesmolten chocolade in de vormpjes.
- Strijk de chocolade glad met een spatel.
- Zorg ervoor dat de zijkanten van de chocoladevorm vlak en schoon zijn.
- Laat de chocoladerepen minstens 60 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Strooi Kaffir Lime Leaves Powder op een bord.
- Haal de chocoladerepen na 60 minuten uit de vormen en leg ze op een bord.
- Bestrooi de chocoladerepen met Kaffir Lime Leaves Powder en serveer.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress