Chocoladereep Kaffir Lime Leaves

Ingrediënten, benodigdheden en methode

Ingrediënten

  • 200 gr 60% cacao pure chocolade (bijvoorbeeld Callebaut)
  • Kaffir Lime Leaves Powder (recept

Benodigdheden

  • Keukenweegschaal
  • Vorm voor chocoladetabletten

Methode

  • Weeg 200 gram pure chocolade af.
  • Smelt de chocolade in een bain-marie.
  • Strooi Kaffir Lime Leaves Powder op de bodem van de chocoladevormen.
  • Meng 1 lepel Kaffir Lime Leaves Powder door de gesmolten chocolade.
  • Doe de gesmolten chocolade in de vormpjes.
  • Strijk de chocolade glad met een spatel.
  • Zorg ervoor dat de zijkanten van de chocoladevorm vlak en schoon zijn.
  • Laat de chocoladerepen minstens 60 minuten op kamertemperatuur rusten.
  • Strooi Kaffir Lime Leaves Powder op een bord.
  • Haal de chocoladerepen na 60 minuten uit de vormen en leg ze op een bord.
  • Bestrooi de chocoladerepen met Kaffir Lime Leaves Powder en serveer.

Recept: Franck Pontais 

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress