Kersen- en appelsalade met Comté kaas

(Voor 4 porties)

• 8 Citra Leaves
• ½ bakje Salty Fingers
• 1 bakje Gangnam Tops
• 125gr verse kersen zonder pit
• 80gr selderietak
• 1 grote of 2 kleine rode appels
• 60gr belegen Comté kaas
• een paar sneetjes beschuitbroodwafel
• olijfolie

• Maak een fijne julienne van de rode appels.
• Snijd de helft van de kersen in vieren en laat de rest staan.
• Maak wat schillen van de selderietak en de Comté kaas met een traditionele dunschiller.
• Vouw met een mengkom de citrablaadjes, zoute vingers, Gangnam Tops, kersen, julienne van appels, schillen van comtekaas en selderietak.
• Leg ze in het midden van elk bord en serveer met een flinke scheut olijfolie van eerste persing en de crumpet broodwafels.

Deze salade is de definitie van een uitstekende voedingscombinatie met de zoute smaak van de Salty Fingers die de zoetheid van de kersen versterkt, en natuurlijk de nootachtigheid van de Comté kaas. De knapperigheid van de appel met de Gangnam Tops en Citra Leaves complimenteert net zo goed.

Recept: Franck Pontais