Noedelsoep met broccoli en dumplings

(Voor 4 porties)

• 1 bakje Daikon Cress
• 1 bakje Shiso Purple
• 1400 ml groentebouillon
• 240 g gekookte Edamame-bonen
• 1 teentje fijngehakte knoflook
• 100 g gesneden bleekselderij
• 100 g gekookte broccoli
• 8 stuks groente dumplings
• 120 g glasmie

• Breng de groentebouillon met de gehakte knoflook aan de kook.
• Zet het vuur lager en laat het verder sudderen en voeg de gesneden bleekselderij, de gekookte broccoli, de groente dumplings en de glasmie toe.
• Laat 3 minuten sudderen en vouw dan voorzichtig de vers gesneden Daikon Cress en Shiso Purple door de soep.
• Serveer onmiddellijk.

Recept: Franck Pontais