Gezonder en duurzamer eten via de menukaart

Dutch Cuisine ondertekent Green Deal Verduurzamen Voedselconsumptie. Koppert Cress tekent mee! De Green Deal is gericht op het gemakkelijker en aantrekkelijk maken voor de consument om gezonder en duurzamer te eten. Initiatiefnemer Dutch Cuisine werkt daarin samen met nationale en gemeentelijke overheden, bedrijven en maatschappelijke organisaties. Op 2 november 2015 ondertekent staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken met de andere deelnemers de Green Deal.

Deelnemers Green Deal
Naast Dutch Cuisine ondertekenen nog veertien andere partijen de Green Deal, te weten: ministerie Infrastructuur & Milieu, ministerie Economische Zaken, Stichting Natuur & Milieu, Sligro, Albron, gemeente Amsterdam, gemeente Rotterdam, gemeente Groningen, Gemeente Ede, Rabobank, Mattmo Creative, Wageningen UR, Koppert Cress en GroentenFruit Huis.

Projecten
De deelnemende partijen werken in wisselende samenwerkingsverbanden aan een versnellingsproces dat de voedselconsumptie verduurzaamt. Ze willen hiermee een impuls geven aan de innovatiekracht van de horeca, aan nieuwe economische bedrijvigheid in de toeleveringsketens en aan ‘gastronomische profilering in het buitenland.

Dutch Cuisine
Stichting Dutch Cuisine is een beweging die de Nederlandse keuken en eetcultuur nationaal en internationaal op de kaart zet en richt zich daarbij op de verduurzaming van voeding. Dit willen ze bereiken door samen te werken met alle schakels uit de voedselketen, via de creativiteit van chef-koks op de menukaart en op het bord van de consument.

Waarom een Green Deal?
Een Green Deals biedt bedrijven, burgers en organisaties een laagdrempelige mogelijkheid om samen met de overheid te werken aan groene groei. Initiatieven uit de samenleving staan daarbij aan de basis.

Inzet en acties Koppert Cress
Koppert Cress zal in de uitingen richting gastronomie wereldwijd de principes van Dutch Cuisine uitdragen, haar kennis over de gezondheid van planten via Dutch Cuisine beschikbaar maken en meedenken over de opzet en uitvoering van projecten die onder de intentieverklaring worden uitgevoerd. Daarnaast biedt Koppert Cress vanaf 2016 smaaklessen aan basisscholen met als doel de jeugd les te geven in het herontdekken van smaak, het eten dichterbij de natuur en de basis van Dutch Cuisine.