Tartelletta con mousse al cioccolato bianco, Shiso Bicolor e Fivola Blossom

Ingredienti

• Shiso Bicolor
• Fivola Blossom
• Mousse al cioccolato bianco e Shiso Leaves Green
• Gocce di meringa
• Tartelletta

Procedimento

• Riempire la tartelletta fino al bordo con la mousse soffice al cioccolato bianco e foglie di Shiso Leaves Green. Assicurarsi che la superficie sia liscia.
• Disporre con cura e in modo uniforme le gocce di meringa sulla mousse, formando una fila o un motivo ordinato. Assicurarsi che il risultato sia simmetrico e uniforme per un effetto raffinato.
• Inserire piccole foglie di Shiso Bicolor e spicchi di Fivola Blossom tra le gocce di meringa. Creare un ritmo di colori e consistenze.

Chef: Eric Miete