Crema di semi di Zucca e Wheat Grass

Per 4 persone:

• 200 gr di semi di zucca  
• 50 gr di burro di cacao  
• 100 gr di zucchero  
• 10 gr di succo di limone  
• Sale  
• 250 gr di estratto di Wheat Grass

• Mettere a tostare i semi con il burro di cacao e lo zucchero, lasciarli raffreddare e frullarli, non troppo finemente, insieme al succo di wheat cress.  
• Correggere con poco sale e succo di limone. 
• Servire con mollica di pane morbido. 

Ricetta: Pier Giorgio Parini

Fonte: Italia Squisita