Jambon et œuf "tartine" ou "open sandwich"

(Pour 4 portions)

• 4 tranches moyennes pain brun   
• 1 pièces œuf dur  
• 4 pièces petite tomate    
• 4 tranches jambon tranché
• 12 pièces oignons perlés au vinaigre
• 4 pièces cornichons au vinaigre  
• 24 pièces Salad Pea  
• 4 petites pincées poivre noir concassé  
• Beurre pour tartiner le pain
• Huile d'olive en filet

• Coupez l'œuf dur en 8 quartiers.
• Couper chaque tomate en 4 quartiers.
• Couper chaque cornichon en deux dans le sens de la longueur.
• Tartiner chaque tranche de pain de beurre.
• Roulez chaque tranche de jambon avec 5 Salad Pea et posez-les sur le pain.
• Ajoutez le reste des condiments et des ingrédients, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir concassé sur chaque portion.
• Servez.

Recette: Franck Pontais