Vanillata

Cocktail:

• 2 feuilles de Shiso Purple Leaves
• 1,5cl de miel de bruyère infusé à la Planifolia Black - Vanilla
• 3cl de jus de citron vert
• 5cl de rhum de mélasse vieilli en fût

Au préalable

• Pour lemiel de bruyère infusé à la Planifolia Black –Vanilla,mélanger 25cl de mielavec 25cl d’eau bouillante,ajouter une gousse de vanille au  mélange  aprèsl’avoir  égrainée.  Laisser infuser 24 heures. Pour une    belle    décoration,    récupérer    les    goussesde    vanillepuisdéshydratez-les.

• Piler les feuilles de Shiso Purple dans le shaker.
• Verser le reste des ingrédients.
• Ajouter les glaçons et shaker énergiquement pendant 6 secondes.
• Verser le shaker dans un verre en double filtrant.
• Pour la décoration, déposer une gousse de vanille déshydratée sur le verre ainsi qu’une feuille de Shiso Purple.

Recette: Thomas Fernandez