Pommes cuites au four, myrtilles et sauce caramel

(Pour 4 portions)

• 2 barquettes Atsina Cress
• 8 moyennes ou 12 petites pomme golden
• 120g myrtilles
• 300g sucre en poudre
• 400ml eau
• 80g beurre non salé
• 1 cuillère à café le sucre glace pour saupoudrer

• Pelez et épépinez les pommes golden. 
• Placez-les ensuite dans un plat a four et ajoutez un morceau de beurre sur chacune d'entre elles. 
• Saupoudrez les fruits de sucre et versez doucement l'eau dans le plat pour couvrir le fond.  
• Faites cuire au four à 220°C pendant 20 à 25 minutes. 
• Retirez délicatement les pommes du plat et versez le liquide de cuisson dans une casserole. 
• Réduisez le liquide de cuisson en une sauce caramel. 
• Placez 2 ou 3 pommes (selon la taille des fruits) dans chaque assiette et versez par-dessus la sauce au caramel. 
• Ajouter les myrtilles, le Atsina Cress et saupoudrer de sucre glace. 
• Servez. 

Recette: Franck Pontais