Soupe aux légumes vert

• 3 barquettes BroccoCress
• ¼ de tête brocoli
• 250gr céleri
• 250gr pomme de terre
• 200gr poireaux
• 250gr pois surgelés
• 1L bouillon de légumes
• huile d'olive
• assaisonner selon le goût 

• Éplucher et couper en dés tous les légumes sauf le brocoli. 
• Couper le brocoli en fleurettes et le blanchir dans le bouillon de légumes, réserver. 
• Placez tous les légumes coupés en dés dans une grande casserole avec les petits pois surgelés et 2 barquettes de BroccoCress fraîchement coupées. 
• Versez le bouillon sur les légumes et faites cuire à couvert et lentement pendant environ 45 minutes. 
• Assaisonnez selon votre goût et servez avec les fleurettes de brocoli, le reste du BroccoCress et un filet d'huile d'olive. 

Recette: Franck Pontais