Salade de concombres au yaourt citronnés

(Pour 4 - 6 portions)

• 3 barquettes BroccoCress
• 2 concombre moyens
• 200gr yaourt nature
• jus de 1 citron
• Zeste du même citron
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 pincées sel marin fin
• 1 pincée poivre noir concassé

• Épluchez et coupez le concombre en rondelles. 
• À l'aide d'un petit fouet, émulsionnez ensemble l'huile d'olive, le sel et le jus de citron. 
• Mélangez la vinaigrette avec le yaourt, et ensuite le concombre OU gardez-la pour la servir à côté. 
• Servez avec le zeste de citron et le BroccoCress fraîchement coupé. 

Recette: Franck Pontais