Empreinte carbone du produit

Chez Koppert Cress, nous nous efforçons chaque jour de réduire notre impact sur le climat et l’environnement. Pour apporter des améliorations ciblées, il est essentiel de disposer d’informations précises. C’est pourquoi nous calculons depuis de nombreuses années notre empreinte carbone d’entreprise (CCF), c’est-à-dire les émissions totales de notre organisation.

Cependant, comme tous les produits n’ont pas le même impact, nous souhaitions pouvoir gérer cela avec encore plus de précision. C’est pourquoi nous avons également mis au point une empreinte carbone produit (PCF) pour nos produits. Cela implique de recenser l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre tout au long du cycle de vie d’un produit : de la graine jusqu’à l’élimination des déchets d’emballage (ou « du berceau à la tombe »).

De la graine à l’élimination des déchets

L’empreinte carbone des produits examine toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement qui contribuent aux émissions de gaz à effet de serre. Pour une boîte de cresson, cela comprend, entre autres :

• La production et le transport de nos graines
• La culture dans nos serres à Monster
• La production des matériaux d’emballage
• Le transport jusqu’à la destination finale
• L’utilisation et le stockage dans les cuisines professionnelles
• L’élimination des déchets d’emballage dans le pays de destination

En offrant une vision globale de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, nous pouvons identifier les sources d’impact les plus importantes et les domaines où des réductions supplémentaires sont possibles. Ainsi, l’empreinte carbone du produit nous aide à faire des choix éclairés et à rendre nos produits plus durables, étape par étape.

Une fois toutes les mesures de réduction mises en œuvre, il subsiste un volume limité d’émissions. Nous compensons ces émissions résiduelles à hauteur de 125 % grâce à des projets climatiques certifiés qui correspondent aux principales sources d’émissions au sein de nos activités et de notre chaîne de valeur. Par exemple, pour compenser les émissions résiduelles issues du transport routier, nous avons investi dans un volume équivalent de crédits de réduction d’émissions certifiés via CarbonLeap. De plus, nous investissons dans le stockage du CO₂ par le biais de l’agriculture régénérative (Horaholm/Erwin Westers), de la séquestration du carbone dans la roche (Erfgoed), de matériaux isolants biosourcés à base de chanvre (GreenDutch), ainsi que dans la restauration de la nature et le reboisement via Tree-Nation. Dans la mesure du possible, nous adaptons nos investissements à la nature et à l’ampleur de nos émissions résiduelles. Ce faisant, nous allons au-delà de la simple réduction de nos propres émissions et contribuons activement à un avenir positif pour le climat.

Notre culture sans combustibles fossiles à Monster et notre transport routier efficace à travers l’Europe nous permettent de desservir de nombreuses capitales sans émissions significatives. Associé à la compensation de nos émissions résiduelles, cela constitue le fondement de notre ambition en tant que Votre producteur local en Europe.

Chaque boîte de Cress représente donc une alliance de saveur, de bien-être et d’impact climatique le plus faible possible. En mesurant, réduisant et assumant en permanence la responsabilité de nos émissions résiduelles, nous œuvrons chaque jour à une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus durable.