Cultivé localement à l'aide d'énergies renouvelables
Koppert Cress fait un pas vers une culture sans énergie fossile en recourant à l'énergie géothermique
Ecologique
Cultivé localement à l'aide d'énergies renouvelables
En 2026, Koppert Cress franchira une nouvelle étape en tant que producteur local pour l'Europe : désormais, nos cressons seront chauffés à l'aide d'énergie géothermique provenant d'un puits situé à plus de 2,3 kilomètres de profondeur. Il s'agit d'une avancée majeure et durable qui va transformer nos méthodes de culture et contribuer à la mise en place d'un mode de production pérenne.
Pour la première fois, cette énergie durable circule dans toutes nos serres. Cela signifie que Koppert Cress ferme le robinet du gaz et passe à une culture sans énergie fossile. Nous en sommes fiers.
Pour les chefs de toute l'Europe, cela signifie travailler avec des produits qui :
- Offrent un goût et une qualité constants, tout au long de l'année
- Sont cultivés de manière manifestement plus durable et contribuent à une cuisine tournée vers l'avenir
- Contribuent à la transparence et à la traçabilité en cuisine
De l'énergie locale, prête à l'emploi
Grâce au réseau de chauffage régional de Westland, nos serres sont alimentées en chaleur à des températures pouvant atteindre environ 89 °C. Cette source d'énergie naturelle garantit un climat de culture stable et contrôlé. Grâce au réseau de chauffage régional de Westland, nos serres bénéficient d’une énergie thermique durable avec une température de sortie pouvant atteindre environ 89 °C, provenant d’un puits géothermique situé à 2,3 kilomètres de profondeur ; une source d’énergie puissante et naturelle qui non seulement garantit un climat de culture stable et contrôlé, mais dont la capacité est également comparable à la consommation moyenne de chauffage d’environ 24 000 foyers.
Le goût reste tel que vous le connaissez : intense, raffiné et reconnaissable, mais l’histoire qui se cache derrière devient plus forte que jamais.
Un choix conscient pour l’avenir de la gastronomie
Alors que de nombreux producteurs opèrent une transition partielle, Koppert Cress a pris la décision consciente de passer entièrement à l’énergie géothermique. Ce faisant, nous faisons un pas de géant vers une culture sans énergie fossile.
« C'est un choix à long terme », explique Stijn Baan. « Nous voulons contribuer à la restauration écologique, et pour cela, il est important que nous commencions par nos propres émissions. »
En collaboration avec 23 autres entreprises, nous travaillons au sein d'Aardwarmte Polanen pour développer un système énergétique local et fiable, moins dépendant des combustibles fossiles.
Un savant mélange d'énergie et de saveurs
L'énergie géothermique est l'un des piliers de nos méthodes de culture. Dans nos serres, plusieurs systèmes fonctionnent en synergie pour tirer le meilleur parti des conditions énergétiques et climatiques, tout en minimisant notre impact sur l'environnement.
Nous combinons, entre autres, des sources d'énergie renouvelables, le traitement des eaux usées et des systèmes énergétiques fermés et efficaces.
Le résultat : un environnement de culture stable dans lequel chaque cresson peut s'épanouir pleinement en termes de goût, de texture et d'arôme.
Perspectives d'avenir
Le passage à l'énergie géothermique est une étape importante, mais certainement pas une fin en soi. Koppert Cress continue d'investir dans des innovations qui contribuent à une chaîne alimentaire durable.
Notre ambition est claire : cultiver sans combustibles fossiles, dans le respect des personnes, de la nature et de la gastronomie.
Afin que les chefs puissent continuer à créer avec des produits qui s'inscrivent dans une gastronomie durable et tournée vers l'avenir.
