Köstliche Süss Kartoffel aus dem Ofen mit Kichererbsen, Mozzarella und Atsina Cress

(Für 1-2 Personen)

• 1 große Süßkartoffel 
• Natives Olivenöl extra 
• Marokkanische Kräuter (Sie können auch Ihre eigenen Kräuter verwenden) 
• 1 Dose Kichererbsen 
• 1 Schale Atsina® Cress
• wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• 1 Kugel Mozzarella 

• Den Backofen auf 220℃ vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform, schneiden Sie die Süßkartoffel in zwei Hälften und legen Sie sie auf die gefettete Auflaufform (dies kann mit Olivenöl oder Kokosöl erfolgen). 
• Fügen Sie einige Gewürze und Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken, und ein wenig Olivenöl. Dann die Kichererbsen darüber legen und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. 
• Nehmen Sie die Auflaufform heraus, schneiden Sie den Mozzarella-Ball in kleine Stücke, legen Sie ihn über die Süßkartoffel und legen Sie dann Atsina®-Kresse darüber und in den Ofen für weitere 5 Minuten (bis der Mozzarella geschmolzen ist). 
• Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, legen Sie die Süßkartoffel auf einen Teller und genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem köstlichen frischen Salat. 

Quelle: Boost Your Health