Blumenkohlreis mit Garden Cress

(Für 4 Personen) 

• 1 Blumenkohl 
• 1 rote Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 Zitrone 
• 1 Stück Ingwer (Daumenlänge) 
• 1 Schale Gartenkresse 
• 1 roter Pfeffer 
• 1 Esslöffel Currypulver 
• 1 Esslöffel Koriandersamen 
• 1 Kokosmilch 
• 1 Handvoll Erbsen 
• 1 große Karotte 

• Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Waschen und hacken Sie es dann mit einer Küchenmaschine oder einer Reibe fein in eine Reisstruktur. Die Zwiebel hacken und wie Karotte, Ingwer und Paprika in kleine Stücke schneiden. 
• Die Zwiebel in der Pfanne braten, den Knoblauch drücken und hinzufügen. 1 Minute bei schwacher Hitze stehen lassen und dann den Blumenkohlreis, die Kräuter und die Karotte hinzufügen. 
• Nach 20 Minuten können auch Ingwer, roter Pfeffer, Kokosmilch, Erbsen und Zitronenschale hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten stehen lassen. 
• Servieren Sie den Blumenkohlreis in schönen Schalen und garnieren Sie das Essen mit der Gartenkresse, die das Gericht mit seinem köstlichen würzigen Radieschengeschmack abrundet! 

Quelle: Grown