Purperkress (BIO), Discover Fresh
Kategorie: Biologisch
Purperkress hat den Geschmack von Kohl, die bestechend tiefrote Farbe verleiht jedem Gericht einen besonderen Akzent.
- Herkunft
- Asien
- Geschmack / Aroma
- Kohl
- Jahreszeit
- Herbst, Winter, BBQ, Weihnachten, Jakobsmuscheln, Wild, Halloween, Hummer, Pilz, Muscheln, Kürbis
- Lagerung
- Kalt, 2-7 °C
Geschmack
Purperkress hat den Geschmack von Kohl, die bestechend tiefrote Farbe verleiht jedem Gericht einen besonderen Akzent.
Gescmack Freunde
Fette Gerichte erhalten durch die Kresse einen frischen, pikanten Geschmack, beispielsweise Steak Tartare oder Thunfisch. Purperkress ist vielseitig einsetzbar, besonders in kalten Gerichten.
Ursprung
Purperkress ist eine dunkel violette Variante unserer Daikon Cress. Wir haben diese Sorte in den letzen 10 Jahren stetig weiter entwickelt. Die einheitliche rot-violette Färbung wird von Anthocyan, ein Antioxidans, das zur Gruppe der Flavonoide gehört, verursacht. Dieser sehr gesunde Inhaltsstoff ist in Purperkress in 10 mal stärkerer Konzentration als in einem herkömmlichen Radieschen enthalten.
Verfügbarkeit
Purperkress ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Purperkress den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.
- Bitter
- Süss
- Umami
Spezifikationen
- Geschmack
- Bitter, Süss, Umami
- Kulturen
- Afrikanisch, Alpin, Argentinisch, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Persisch, Portugiesisch, Russisch, Süd Amerikanisch, Spanisch, Thai, Türkisch
- Verwendung
- Backen, Blanchieren, Mischen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Extrahieren, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten
- Farben
- Schwarz, Blau, Braun, Lila
- Gerichte
- Frühstück, Käse, Krebstiere, Fisch, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
- Kongeniale Partner
- Mozzarella, Käse (andere), Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Kokosnuss, Mais, Gurke, Aubergine, Kalamansi, Zitrone, Limette, Mandarine, Oliven, Orange, Passionsfrucht, Ananas, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Petersilie, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Senf, Artischocken, Spargel, Avocado, Staudensellerie, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Olivenöl, Ponzu, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu, Yuzu
- Nährstoffe
- Biotin, Phosphor, Mangan, Molybdän, Thiamin / Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin C
- Synonyme
- Sushi Kresse, Salat Kresse, Sandwich Kresse, Wok, Curry, Rote Kohlkresse, Rote Gartenkresse, Rote Kresse, Lila Kresse