Mustard Cress, Meerrettich, wasabi

Kategorie: Cress

Mustard Cress hat einen deutlichen Wasabi-/Senfgeschmack.

Herkunft: Nord Europa
Geschmack / Aroma: Meerrettich, wasabi
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Spargel, BBQ, Jakobsmuscheln, Vatertag, Wild, Halloween, Hering, Hummer, Pilz, Muscheln, Kürbis
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

Mustard Cress hat einen deutlichen Wasabi-/Senfgeschmack. Die farblich akzentuierten Blätter verleihen der Kresse eine besondere Note. Diese Variante wurde speziell wegen des ausgeprägten Aromas der jungen Pflanze ausgewählt.

Geschmack Freunde

Mustard Cress ist ein ausgezeichnetes Würzmittel für Salate und kommt besonders in Kombination mit Carpaccio oder rohem Fisch zur Geltung. Auch einem kalten Fleisch- oder Fischgericht verleiht diese Kresse das gewisse Etwas. Mustard Cress ist ferner ein guter Begleiter für die asiatische Küche.

Herkunft

Mustard Cress ist ein wirklich traditionelles holländisches Produkt, dessen Samen sogar in Holland produziert werden. Im Frühling sind die Felder in unserer Region nicht nur durch den Anbau von Raps, sondern auch durch den von Senfpflanzen gefärbt. Neben den Feldern für Koppert Cress und die Senfindustrie werden die übrigen Samen zur Gründüngung geerntet.

Verfügbarkeit

Mustard Cress ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Mustard Cress den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Allergiehinweis

Senf ist ein bekanntes Allergen. Mustard Cress ist kein echter Senf, enthält jedoch den Stoff, der die Senfallergie auslöst.

Spezifikationen

Geschmack: Bitter, Umami
Kulturen: Afrikanisch, Alpin, Argentinisch, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Polnisch, Russisch, Türkisch
Verpackung: Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Verwendung: Backen, Blanchieren, Mischen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Konfitüre, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben: Grün, Gelb
Gerichte: Frühstück, Käse, Krebstiere, Fisch, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
Kongeniale Partner: Käse (andere), Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Grapefruit, Oliven, Birne, Erbsen, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Dill, Fenchel, Salbei, Estragon, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Pilze (andere), Pistazie, Walnuss, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Schwarzer Pfeffer, Senf, Salz, Vanille, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Staudensellerie, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rettich, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Soja sauce, Tofu
Nährstoffe: Vitamin A, Folsäure / Vitamin B9, Mangan, Molybdän, Vitamin C, Vitamin K, Calcium
Synonyme: Wok, Curry, Senfkresse, Dijon Kresse, französische Kresse, Senf Kresse