Algae Powder Aventurine, Umami – Chlorella Sorokiniana

Kategorie: Premium

Algae Powder Aventurine entfaltet zunächst den bekannten Umami-Geschmack von Algen und entwickelt dann einen süß-säuerlichen Nachgeschmack

Herkunft: Afrika, Asien, Australien, Zentral Europa, Nord Amerika, Nord Europa, Süd Amerika, Süd Europa
Geschmack / Aroma: Umami
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Spargel, Jakobsmuscheln, Ostern, Hering, Hummer, Muscheln, Auster, Erdbeere, Valentinstag
Lagerung: 12-16 °C, Trocken

Produktblatt herunterladen Verkaufspartner

GESCHMACK, Umami

Algae Powder Aventurine entfaltet zunächst den bekannten Umami-Geschmack von Algen und entwickelt dann einen süß-säuerlichen Nachgeschmack.

Taste Friends

Algae Powder Aventurine ist eine Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und vielseitig verwendbar und kombinierbar, von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Desserts.

HERKUNFT

Algen existieren nachweislich seit über zwei Milliarden Jahren auf unserem Globus und sind somit ein wichtiger Bestandteil des Ökosystems der Erde. Die ältesten Zeugnisse für den Verzehr von Algen finden sich bei den Azteken. Die spanischen Eroberer bemerkten, dass die Ureinwohner einen blaugrünen Schlamm aus dem Wasser fischten, den sie in der Sonne trockneten, um ihn dann zu verzehren. Es zeigte sich, dass dieser reich an Chlorophyll (Blattgrün) ist und einen hohen Gehalt an Proteinen (> 60 %), Vitaminen, Spurenelementen und Omega-3-Fettsäuren aufweist.

Dieses Algenpulver enthält Algen der Gattung Chlorella und wurde erstmals 1889 von M. W. Beijerink in den Kanälen von Delft in den Niederlanden entdeckt. Von dieser Alge existieren mehr als einhundert Arten. Dies ermöglicht die Selektion bestimmter Chlorella-Arten nach ihren aromatischen und optischen Eigenschaften. Algen können als wichtiger und nachhaltiger Ersatz für tierisches Eiweiß genutzt werden. Zudem sollen Algen zur Reinigung des Körpers beitragen, für zusätzliche Energie sorgen und das Immunsystem unterstützen.

VERFUGBARKEIT

Algae Powder Aventurine ist ganzjährig erhältlich und kann bei einer Temperatur von 12–16 °C bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Spezifikationen

Geschmack: Süss, Salzig, Bitter, Umami
Kulturen: Alpin, Arabisch, Baltisch, Niederländisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Japanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Persisch, Peruanisch, Türkisch
Verpackung: Can (180g)
Verwendung: Dekorieren, Marinieren, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide
Farben: Grün
Gerichte: Käse, Krebstiere, Nachspeise, Fisch, Hauptgericht, Pasta, Gebäck, Geflügel, Snack, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
Kongeniale Partner: Mozzarella, Käse (andere), Schokolade, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Banane, Kokosnuss, Mais, Gurke, Limette, Ananas, Erdbeere, Dill, Fenchel, Minze, Estragon, Ameisen, Insekten (andere), Pistazie, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Salz, Vanille, Artischocken, Spargel, Avocado, Staudensellerie, Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebel, Couscous, Ei, Reis, Seetang
Synonyme: Algen, essbare Algen, Chlorella, Algae