Sushi met zalm, komkommer en avocado

Ingrediënten

(Voor 10 sushi)

  • 10g Algae powder gold
  • 1 lange dunne strook Nori-vellen
  • 80g zalmfilet zonder vel
  • ¼ komkommer, zonder zaadjes, in de lengte in dunne plakjes gesneden
  • ¼ avocado, in dunne partjes of reepjes gesneden
  • 1 stuk lente-uitjes, in fijne julienne gesneden
  • wasabi, genoeg om een ​​beetje te smeren
  • 10g gemarineerde sushigember, in reepjes te snijden of heel te laten, afhankelijk van de grootte
  • Gangnam Tops om bij sushi te serveren
  • donkere sojasaus bij sushi

Voor de rijst

  • 90g rijst voor sushi
  • 2 theelepels mirin
  • 25ml rijstazijn
  • 200ml water

Methode

  • Spoel de rijst af onder schoon water en laat uitlekken in een vergiet.
  • Doe de rijst in een pan en voeg het water en de mirin toe, kook afgedekt op middelhoog vuur 20 minuten en zet 15 minuten opzij.
  • Als je klaar bent om de rijst te gebruiken, doe je deze in een kom en voeg je de rijstazijn toe.
  • Leg een stuk vershoudfolie op de sushimat en verdeel de rijst er gelijkmatig over.
  • Leg en verdeel een druppel wasabi ter grootte van een erwt op de rijst en voeg de rest van de voorgesneden en gebruiksklare ingrediënten toe.
  • Rol stevig op en druk aan om te verzegelen als je aan het einde bent, zet een paar minuten opzij.
  • Leg nog een stuk vershoudfolie op de sushimat en bestrooi het oppervlak met het Algae powder gold.
  • Verwijder de vershoudfolie van de sushirol en rol deze opnieuw op de sushimat, zorg ervoor dat het zeewierpoeder de hele rol bedekt.
  • Rol weer strak op, snij op maat, verwijder huishoudfolie en serveer met Gangnam topjes en sojasaus...

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress