Sushi met zalm, komkommer en avocado
Ingrediënten
(Voor 10 sushi)
- 10g Algae powder gold
- 1 lange dunne strook Nori-vellen
- 80g zalmfilet zonder vel
- ¼ komkommer, zonder zaadjes, in de lengte in dunne plakjes gesneden
- ¼ avocado, in dunne partjes of reepjes gesneden
- 1 stuk lente-uitjes, in fijne julienne gesneden
- wasabi, genoeg om een beetje te smeren
- 10g gemarineerde sushigember, in reepjes te snijden of heel te laten, afhankelijk van de grootte
- Gangnam Tops om bij sushi te serveren
- donkere sojasaus bij sushi
Voor de rijst
- 90g rijst voor sushi
- 2 theelepels mirin
- 25ml rijstazijn
- 200ml water
Methode
- Spoel de rijst af onder schoon water en laat uitlekken in een vergiet.
- Doe de rijst in een pan en voeg het water en de mirin toe, kook afgedekt op middelhoog vuur 20 minuten en zet 15 minuten opzij.
- Als je klaar bent om de rijst te gebruiken, doe je deze in een kom en voeg je de rijstazijn toe.
- Leg een stuk vershoudfolie op de sushimat en verdeel de rijst er gelijkmatig over.
- Leg en verdeel een druppel wasabi ter grootte van een erwt op de rijst en voeg de rest van de voorgesneden en gebruiksklare ingrediënten toe.
- Rol stevig op en druk aan om te verzegelen als je aan het einde bent, zet een paar minuten opzij.
- Leg nog een stuk vershoudfolie op de sushimat en bestrooi het oppervlak met het Algae powder gold.
- Verwijder de vershoudfolie van de sushirol en rol deze opnieuw op de sushimat, zorg ervoor dat het zeewierpoeder de hele rol bedekt.
- Rol weer strak op, snij op maat, verwijder huishoudfolie en serveer met Gangnam topjes en sojasaus...
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress