Fingerfood: Shiso Leaves Green met een spread van selderij, tomaat, eimimosa en witte truffelolie

(Voor 4 porties)

• 1 stuk witte bleekselderij
• 4 hardgekookte eieren
• schaaltje Shiso Leaves Green
• 150 gr bio Légumaise Italia, tomaat met basilicum
• Witte Truffelolie - Tartivo Truffels
• zeezout - Verstegen
• zwarte peper van de Verstegen-molen

Verspreiding:

• Schil en was de wortelen.
• Snij in de lengte doormidden. Kruid stevig met zeezout, zwarte peper en komijnpoeder. Voeg nu wat olijfolie en geperste knoflook toe. Meng alles goed. Plaats op de BBQ, niet op hoog vuur.
• Laat ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
• Draai regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Afwerking:

• Neem een Shiso blad en doe er elke keer een lepel spread op. Vouw en eet met je vingers.

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Fotografie: Wim Demessemaekers, Fotograaf | @wim_dmskrs

Bereidingstijd: 30 minuten 
Technieken: veggies
Bord: Wild Grey Plate