Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- ½ blauw bakje BroccoCress
- ½ blauw bakje Rock Chives
- 4 mMiddelgrote eieren
- 200 g gekookte rode biet
- 200g bietensap
- 60 / 70g spinazieblaadjes
- 125 g gekookte zalm
- Olijfolie
- Zeezout en peper
Methode
- Kook de eieren hard, ververs en pel ze.
- Dompel de eieren 1 uur onder in het bietensap (het beste met een kleine herbruikbare zak).
- Snijd de rode biet in blokjes, maak wat zalmvlokken, snijd de gekookte eieren in tweeën en kleed het bord aan met de jonge spinazieblaadjes.
- Voeg de BroccoCress en Rock Chives toe, breng goed op smaak en voeg een scheutje olijfolie toe.
- Genieten!
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress