Carpaccio van oca en mashua
Ingrediënten
- 20 g ocawortel
- 20 g Oost-Indische kers wortel
- olijfolie
- tomaten balsamico azijn
- 8-10 Calamansi Saké Parels
- Scarlet Cress
- Dushi Buttons
- Kaffir limoenblaadjes poeder
Methode
Dun gesneden worteltjes gebakken in olijfolie en op smaak gebracht met tomatenbalsamicoazijn. Carpaccio van warme plakjes gegarneerd met Calamansi Saké Pearls, Dushi Buttons, Scarlet Cress en Kaffir Lime Leaves poeder.
Recept: Dr. Yana Steudel
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress