Smaakvolle introductie voor de zomer

Vlak voor de zomer laat Koppert Cress u kennis maken met een nieuwe smaakvolle introductie. Yka Leaves® is een decoratieve ingrediënt met een dieppaarse kleur en lichte tekening. Maar ook qua smaak is dit product een blijvertje. Yka Leaves hebben een stevig zure smaak, met een licht zoete ondertoon.

We hebben de Yka Leaves getest bij een aantal gerenommeerde chefs, die suggesties doen voor het gebruik: 

Wouter van Laarhoven
“Goed te combineren met desserts van o.a. rood fruit, salades, carpaccio van schaaldieren, cocktails.” 

Patrick Kelder / Bas Hoog
“....  met aardbeien, bubblegum, witte chocolade, hangop, chocolade crumble. Combineert prima met schaal- en schelpdieren, vis, bij lichte / frisse zomerse gerechten.” 

Michel van der Kroft / Geoffrey van Melick 
“... bij schaal- of schelpdieren. Japanse stijl; sashimi, rauwe vis, en desserts.” 

Leonard Elenbaas
“Kokkels, mosselen, scheermesjes, rivierkreeft. Yka Leaves gecombineerd met Salicornia Cress en Westlandse radijs.”