Clémentine chaude, rhum et miel

(Pour 4 portions)

• 2 barquettes Motti Cress
• 12 pièces clémentine petite à moyenne
• 1 litre eau
• 180g sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe miel
• 4 pièces rayon de miel
• 4 pincées cumin moulu
• 4 cullières à soupe rhum brun

• Éplucher et couper chaque clémentine en 3 tranches épaisses. 
• Placer les clémentines coupées en tranches dans une casserole épaisse et couvrez-les avec l'eau et le sucre semoule. 
• Ajouter le cumin et les 2 cuillères à soupe de miel au mélange. 
• Couvrer la casserole avec un couvercle. 
• Faites cuire pendant 4 heures à feu très doux, sans remuer. 
• Une fois cuites, ajoutez le rhum et le Motti Cress fraîchement coupé et soulevez doucement chaque portion à la louche et déposer délicatement dans chaque assiette. 
• Server chaud avec un morceau de rayon de Miel. 

Suggestion d'accompagnement: Server avec une fine tranche de croissant grillé. 

Recipe: Franck Pontais