Gin and Ko

Ingrédients

• 60 ml Oli’Gin Maison Manguin
• 30 ml de Vermouth rouge maison
• Shiso Leaves Purple

Préparation

• Dans un verre à mélange.

Vermouth rouge maison

• 750 ml de vin rouge (type Merlot, Cabernet franc)
• 250 ml d’alcool neutre
• 100 g de sucre roux (ajuster au goût)
• *100 ml de sirop de Datte
• 1 barquette de Honny Cress, 1 barquette d’Aclla Cress,1 barquette de Wheat Grass 
• 1 Planifolia Black (1 gousse entière fendue dans la longueur)
• 1 c. à café de zeste d’orange séchée
• Infusion alcoolique des botaniques pendant 48h à température.
• Filtrez l’alcool pour retirer les solides.
• Mélangez au vin rouge dans une grande bouteille.
• Ajoutez le sucre roux + sirop de Datte et remuez jusqu’à dissolution.
• Laissez reposer 3 à 5 jours au frigo.
• Filtrez finement et mettre en bouteille propre.

Recette: Antony Bertin