Candied Morar Shoots

• Morar Shoots
• 1 dl de blanc d'œuf pasteurisé
• Sucre fin
• Cuillère à soupe d'eau

• Fouettez le blanc d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il soit mousseux (pour que le blanc d'œuf ne soit plus liquide).
• Trempez les feuilles de Morar Shoots un par un dans le blanc d'œuf.
• Laissez-les égoutter légèrement.
• Ensuite, placez les feuilles de Morar Shoots dans le bol de sucre et saupoudrez-les de sucre jusqu'à ce que le produit soit complètement entouré de sucre.
• Placez les feuilles de Morar Shoots sucrés sur un plateau.
• Laissez-les sécher dans un déshydrateur pendant 2 heures (ou dans un four à 50°C).
• Retirez les feuilles de Morar Shoots sucrés du déshydrateur/four après une demi-heure.
• Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.

• En pâtisserie, friandises, cocktails.

Recette: Eric Miete