Flor De Talpa Rosa

Ingredientes

• Talpa Shoots
• Crema de aguacate
• Diferentes tipos de rábanos
• Pomelo
• Nuez
• Shiso Purple Vinegar
• Achicoria roja
• Nuez

Método

• Coloca una capa de crema de aguacate en el plato en forma circular.
• Ralla el rábano en la mandolina y dóblalo en una forma redonda decorativa.
• Colócalo encima de la crema de aguacate.
• Encima de esto, coloca el otro tipo de rábano con un copete de crema de aguacate debajo también.
• Inserta las hojas de achicoria roja entre el plato.
• Decora aún más con trocitos de pomelo y nuez.
• Rocía el Shiso Leaves Purple vinegar alrededor del plato.

• Termina con el sabor excéntrico de Talpa Shoots.

Receta: Eric Miete