Talpa Shoots, Une légère amertume, une touche douce et savoureuse
Catégorie: White Vegetables
Les Talpa Shoots évoquent immédiatement une légère amertume, mais avec une touche douce et savoureuse.
- Origine
- Asie
- Goût / Arôme
- Une légère amertume, une touche douce et savoureuse
- Saison
- Printemps, Été, Asperges, Coquille St Jacques, Moules
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Gout
Les Talpa Shoots évoquent immédiatement une légère amertume, mais avec une touche douce et savoureuse. Il est très agréable au palais et favorable au système digestif car il provoque également la salivation.
Taste Friends
Les Talpa Shoots peuvent être utilisés comme garniture, dans les salades, avec du poisson ou des crustacés. La saveur légèrement amère complète les cuisines modernes et traditionnelles. Les Talpa Shoots peuvent être utilisés dans leur ensemble et conviennent à diverses applications.
Origine
Dans la culture chinoise et coréenne, le pissenlit est largement reconnu comme un symbole de résilience, de ténacité et de persévérance parce que c'est une plante capable de supporter l'adversité et des conditions difficiles, et de pousser à travers les fissures et le sol rocailleux. Il est associé à des qualités telles que la force et la détermination. Les images de pissenlit se trouvent fréquemment dans la poésie chinoise, la musique et les arts visuels. Pendant l'ère victorienne, les fleurs étaient utilisées pour transmettre des émotions et des sentiments, et le pissenlit représentait le bonheur et un oracle d'amour.
Le pissenlit a été utilisé dans les systèmes de médecine traditionnelle en Europe et en Amérique du Nord en raison de son potentiel pour aider la digestion et la santé du foie. Les feuilles du pissenlit sont initialement vertes et sont utilisées dans la cuisine française et plus largement européenne en raison de leur saveur légèrement amère et de leur valeur nutritionnelle. En français, on l'appelle 'Pis-en-Lit'.
DISPONIBILITÉ
Talpa Shoots sont disponibles toute l'année et peuvent être conservées jusqu'à sept jours dans l'obscurité, à une température comprise entre 2 et 7°C. Produites selon des méthodes de culture durable et socialement responsables, les Talpa Shoots répondent aux normes d'hygiène de la gastronomie. Les pousses sont prêtes à l'emploi, cultivées adhèrent aux mesures modernes de sécurité alimentaire.
- Sucré
- Salé
- Acide
- Amer
- Umami
Spécifications
- Goût
- Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
- Cultures
- Alpine, Asiatique, Baltique, Chinoise, Néerlandaise, Anglaise, Française, Japonaise, Coréenne, Nordique, Suisse, Oriental
- Usage
- Couvrir, Décoration, Fermentation, Garniture, Macérer, Mariner, Marinage / Confire, Vapeur, Frire / Sauter
- Coleurs
- Blanc, Jaune
- Plats
- Fromage, Cocktail, Café, Poisson, Fonctionnel, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Entrée, Sushi, Végétarien, Légumes, Vegan
- Ingrédients
- Autres fromages, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Morue, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Abricot, Cerise, Raisins, Mangue, Orange, Fruit de la passion, Poire, Prune, Grenade, Citrouille, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Pastèque, Boeuf, Chèvre, Agneau, Porc, Veau, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Coquilles, Calamar, Céleri Branche, Brocoli, Carotte, Choufleur, Chicorée, Salade, Patate douce, Oeuf, Riz, Sauce soja, Sucre
- Synonymes
- Chiccoree, Pugongying, Celeriac, Chicorei, Molsla
Recettes associées
Chefs-d'œuvre gastronomiques