BonBon Sansho Leaves

Ingrédients 

• 40 gr de fromage de chèvre
• 6 grosses olives vertes
• 12 Sansho Leaves      
• 100 ml d'eau gazeuse
• 70 gr de mélange pour Tempura
• Huile végétale pour frire

Méthode

• Mettre le fromage de chèvre dans une poche à douille.
• Couper l'olive au milieu (verticalement).
• Remplir chaque moitié d'olive avec le fromage de chèvre et une feuille de Sansho Leaves.
• Remettre l'autre moitié de l'olive sur le dessus afin d'obtenir une olive "entière".
• Verser la pâte à tempura dans un bol et ajouter lentement l'eau gazeuse.
• Tremper les olives dans la pâte et les faire frire dans une huile moyennement chaude.
• Placer les "BonBon" sur une planche et les recouvrir de feuilles de Sansho Leaves.

Recette: Franck Pontais